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| Rendimento | 4 Doses |
| Ingredientes | 4 Ovos, 1 chouriço de seitan cozido, 4 pimentos vermelhos, 2 cebolas, 3 tomates maduros, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 dentes de alho picados, sal q.b. |
| Preparação | Coloque numa frigideira antiaderente os pimentos cortados em tiras, a cebola às rodelas, o tomate em pequenos pedaços, a salsa e o alho picados, o sal, o azeite e umas 4 colheres de sopa de água. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Vá mexendo e rectificando a água se necessário. Quando estiver pronto, adicione o chouriço de seitan (já sem a pele) cortado às rodelas. Lave bem os ovos, parta-os e coloque sob a mistura deixando cozer até ficarem escalfados. Acompanhe com broa de milho ou com batata cozida. |
Este prato é delicioso, saudável, rápido e económico. É muito rico em licopeno, betacaroteno, capsarobina e vários outros antioxidantes, que vão ajudar a reforçar o seu sistema imunitário, e a prevenir o síndrome gripal.
Bom apetite, com muita saúde!
Eduarda Alves.
