- Oxalatos- encontram-se no chocolate, chá, espinafres, amendoins, bebidas à base de cola, beterraba,…
- Fitatos- encontram-se nos cereais integrais, farelos, pão integra, feijão.
- Tanino e cafeína- encontram-se no chá, café e bebidas à base de cola.
- Cálcio- Encontra-se no leite e derivados, leguminosas, vegetais de folha verde escura e em outros alimentos. O cálcio une-se ao ferro formando um composto, o que vai prejudicar a sua absorção.
- Alimentos muito cozinhados- Nos alimentos muito cozidos o ferro é menos absorvido.
Dra. Eduarda Alves.
Directora da Clínica dos Alimentos
Dietista no Hospital São Francisco Xavier
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